質構儀漫畫系列10—用質構儀幫刨冰機找最佳刀片角度？打造好的冰口感！

最近天氣真的太熱了，刨冰簡直就是夏天的救命恩物！

 但你有沒有發現，有些刨冰入口即化，有些卻像在嚼冰塊？

其實，刨冰的口感，和刨冰機的刀片角度息息相關！

我們用 RapidTA 食品質構儀，測試了不同刀片角度刨出的冰，

 通過壓縮力和斷裂力的量化，找到了最好吃的冰口感！

? 測試條件：

 ?? 30° 粗冰｜口感顆粒感明顯，比較硬

 ?? 45° 細冰｜順滑好入口

 ?? 60° 雪花冰｜綿密，入口即化

?? 測試結果：

 45° 刀片角度，口感最佳！細膩、順滑，化得剛剛好！

RapidTA 不只可以測試食物，連夏天的冰品口感都能量化！

你喜歡雪花冰、粗冰，還是傳統刨冰呢？